音樂毛毛蟲

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我愛高麗菜蛋餅

搬新家已半年,新環境差不多都已適應,
惟獨早餐這件事一直搞不定。

蛋餅種類很多,口味至少三
至五種,什麼原味、玉米、
鮪魚、肉鬆、起司等蛋餅,
可我,獨獨鍾情於高麗菜蛋
餅。對一般美而美式的早餐
店來說,蛋餅算是基本配備,
於是,跑回舊家附近點一份
『高麗菜蛋餅』,是我至今
仍戒不掉的習慣。

這樣的心情有點像失戀,明明說好要分手,
卻一直苦苦糾纏,每次都說是最後一次,
但又忍不住找機會見面,剪不斷對美味的思念~

劉老闆的蛋餅之所以好吃是有秘訣。
新鮮食材是必然要素,高麗熟度也很重要,
太硬或太軟都不好吃,所以時間掌握是要訣之一;
其次,同樣是蛋餅皮,他們的餅皮比較Q,
口感較佳,是要訣二;
一般蛋餅沒有鹹度,需淋上醬油膏增添風味,
而老闆娘以鹽水調味,
即使不加醬油膏也很好吃,此為要訣三;
最後一個要訣,蔬菜通常帶有一點澀感,
油多才會覺得好吃,而老闆將油量減到最少,
並以Cheese取代,不僅散發一股濃郁香氣,
口感特佳,真是好好吃~~

還有還有,他們家的奶茶特別好喝,
甜度、奶量恰恰好,不會膩,
聽老闆說,經常有客人特地繞路來買唷~
每次吃完我深愛的高麗蛋餅,
我都覺得粉有元氣咧~~~

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清水美而美
土城市明德路一段240巷26弄42號
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